DIY : sangria rouge ou blanche ?
Deux recettes pour adopter le sangria style à l’heure de l’apéro.
La classique : sangria rouge
Pour 20 personnes, il vous faut :
- 5 l de vin rouge (espagnol de préférence)
- 1,5 l d’eau pétillante
- 20 cl de Triple sec
- 200 ml de sucre
- 4 pommes
- 4 oranges
- 2 citrons
- 4 pêches
- 1 grappe de raisins
- 2 bâtons de cannelle
- 2 gousses de vanille
1) Coupez les pommes, les oranges, les citrons et les pêches en quartier tout en préservant la peau. Détachez les raisins. Réservez.
2) Dans un grand bol, versez le vin rouge, le Triple sec, la cannelle, la vanille et le sucre. Bien mélangez. Ajoutez les fruits coupés et laissez macérer dans un endroit frais (l’idéal au réfrigérateur) pendant 24h minimum pour que les fruits prennent le goût de la sangria.
3) Au moment de servir, ajoutez l’eau pétillante.
Pour changer : sangria blanche
Pour 20 personnes, il vous faut :
- 5 l de vin blanc sec
- 1 bouteille de crémant
- 15 cl de Grand Marnier
- 400 ml de sucre
- 4 oranges
- 4 citrons
- 6 pêches
- 3 clous de girofle
- 2 bâtons de cannelle
- 1 pincée de grains de poivre blanc
1) Portez à ébullition dans une casserole, 1 l vin blanc, 200 ml de sucre, les clous de girofle, les bâtons de cannelle et le poivre blanc. Retirez du feu et laissez infuser pendant 1 heure.
2) Coupez les oranges, les pêches et les citrons en cubes en gardant la peau. Ajoutez-les à l’infusion avec le reste de vin blanc, le reste du sucre et le Grand Marnier. Bien mélangez. Laissez macérer dans un endroit frais (l’idéal au réfrigérateur) pendant 24h minimum pour que les fruits prennent le goût de la sangria.
3) Au moment de servir, ajoutez le crémant bien frais.
Et vous, plutôt rouge ou blanche ?
A.S
