Recette express: sorbet framboises au sucre de verveine et framboises à la crème

• Type de plat : Dessert
• Nb de personnes : 4
• Difficulté : Facile
• Coût :Bon marché
• Préparation : 15min
• Cuisson : 0min

INGRÉDIENTS

800 g de framboises surgelées
125 g de framboises fraîches
200 g de crème fraiche épaisse
100 g de sucre en poudre
1 poignée de feuilles de verveine séchées

RECETTESorbet framboises minute au sucre de verveine et framboises à la crème

1 Préparez le coulis : Passez sous l’eau chaude 300 g de framboises surgelées et mixez-les à peine égouttées avec 1 c. à soupe de crème pour obtenir un coulis. Réservez au frais.
2 Préparez le sucre de verveine : mixez au blender le sucre avec la verveine (jusqu’à ce que les feuilles soient réduites en poudre) et passez le mélange à travers une passoire. Le résultat doit être très parfumé (au besoin, mixez quelques feuilles supplémentaires et tamisez-les).
3 Préparez le coulis : mettez dans un blender les framboises restantes encore surgelées (important !) avec le sucre de verveine, 10 cl d’eau très froide et mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse. Répartissez le sorbet dans des assiettes individuelles, ajoutez 1 c. de crème fraîche, versez du coulis autour et disposez quelques framboises. Servez aussitôt.