Mini-crepes

Temps de preparation: 50min

Ingredients:

Pâte à crêpe :
(proportions pour 15 crêpes de 20 cm de diamètre)
250 ml de lait
50 ml de bière blonde
2 œufs (100 g)
110 g de farine
25 g de beurre
15 g de sucre
1 g de sel
25 ml de liqueur Grand Marnier® Cordon Rouge
Garniture :
(proportions pour environ 15 crêpes)
300 g de lait
500 g de chocolat
2 cuillères à café de café soluble
60 g de liqueur Grand Marnier® Cordon Rouge
100 g de corn flakes

Recette:

Verser sur la farine le sel et le sucre.
Ajouter en deux fois les œufs puis progressivement la bière puis le lait.
Verser le beurre fondu puis la liqueur.
Laisser reposer si possible une nuit au froid.
Bouillir le lait et ajouter le café soluble.
Verser sur le chocolat râpé, mélanger puis ajouter la liqueur.
Etaler une fine couche sur les crêpes et saupoudrer de corn flakes écrasés et rouler.
Laisser durcir au froid et couper en tronçons de 3 cm.
Présentation :
On peut les dresser en brochette ou verticalement avec une pointe de Chantilly.

L'astuce du Chef:

Bien écraser les corn flakes afin de rouler les crêpes facilement. Ces mini crêpes sont idéales à déguster entre amis autour d’un thé ou d’un café. A servir accompagné d’un verre de liqueur Grand Marnier® Cordon Rouge.